呼～～
看到上面這盤炒飯時我超感動的，
怎麼說呢？？？
因為皮皮的廚藝爛到連炒飯也常常失敗，
沒想到這個暑假，
我炒出來的飯，
竟然每次都是「粒粒分明」耶.....
這一切，
都是「阿基師」的功勞啦～～
因為不會下廚的皮皮可是很愛看「型男大主廚」，
常看見阿基師示範炒飯時，
直接將蛋汁裹在米飯上面，
這跟皮皮想像中的作法不大一樣，
（嗚～～還是皮皮孤陋寡聞？姊妹們本來就都這樣炒飯啊？）
有一天心血來潮試一試，
竟然就成功啦～～
現在趕緊來看看「皮式培根炒飯」的作法吧
【材料】
培根、洋蔥、青椒、蛋、玉米粒、冷飯
【作法】
1.將蛋黃打勻倒在冷飯上攪拌，讓每顆飯都被蛋黃包覆。
2.培根切下塊後放入鍋中翻炒（不必放油唷）。
3.利用培根的油來爆香洋葱。
4.將剩下的蛋白放入鍋中，半熟後再加入青椒、玉米粒拌炒。
5.將冷飯到入鍋中，加入適當的醬油和鹽巴，
炒散後香噴噴的培根炒飯就完成啦！
【心得】
皮皮以前炒飯時常將熟飯直接倒入鍋中炒，
因為飯未冷卻常常結成團狀，
而且飯容易黏在鍋底，加了油又過於油膩.....
但我用了阿基師的作法，
先在白飯上裹蛋黃後，
不管是隔夜飯或是熟飯，
都可以炒出粒粒分明的效果耶.....
阿基師說因為蛋與米飯都有水分與油脂，
裹上蛋液的米飯會自己由澱粉釋放出油脂，
即時炒飯不放油也沒關係唷.....
哈！這道清爽又粒粒分明的炒飯，
總算在皮皮坎坷的廚房筆記中揚眉吐氣....
原來我也可以做出色、香、味俱全的餐點耶！！
雖然只是再簡單也不過的炒飯，
但皮皮還是好開心唷....
和姊妹們分享囉.....:)
